MARINADES

Als je onze rijsttafel beschrijvingen leest, dan zie je dat we voor bijna alle gerechten kant en klare marinades hebben. Je hoeft het wiel niet opnieuw uit te vinden, dus het scheelt je echt veel tijd en je proeft ècht Azië weer in huis. Ze zijn met zorg geselecteerd, dus de smaak is veel authentieker dan de marinades die je in de supermarkt kunt vinden. Geloof me.

Voor de Indonesische zijn de merken Boemboe, Sarirasa, Koningsvogel, Indonesia en Kokki djawa zeer bekend. Voor de Surinaamse hebben we de Faja Lobi, Lekkerbekkie, Helen saoto, Shisado. Voor de Chinese hebben we Lee Kum Kee, Mee chun en nog veel meer! Ben je wel eens in Singapore geweest? De verzameling van Aziatische top lekkernijen met de vele foodcourts. Het hoeft er allemaal niet top chique uit te zien, want het gaat nota bene om het eten, maar de foodcourt met de langste rijen, heeft de beste reviews. De pareltjes zijn onder anderen de Hainan Chicken Rice, Chilli Crab of Laksa. Die is in Nederland ècht niet te verkrijgen, maar met een pakje marinade proef je de unieke smaak weer. Bij ons kun je over het algemeen 90% van de ingrediënten halen, behalve de kip of de crab. Andere bijzondere vleessoorten hebben wij weer wel zoals tijger garnalen, chasiu, babi pangang en peking eend.

SAUZEN

Een ander kenmerk van Aziatisch eten is dat er een sausje bij hoort, om het eten wat meer pit en smaak te geven. Het is dan ook nooit droog maar juist sappig. Er bestaan menigtal toepassingen waarvan hieronder wat voorbeelden om je te inspireren:

• Sojasaus (zoet/zout) voor wokken
• Ketjap (zoet/ zout) voor marineren van vlees
• Chili sauzen bij loempia’s en andere snacks
• Sambal (80 soorten) bij alle rijst en bami gerechten
• Zoetzure sauzen voor de gefrituurde Kentucky Fried Chicken – zelfs het deeg voor de kip hebben we
• Gojijang  voor de Bimbimbab
• Wasabi voor de sushi

RIJST/NOEDELS

We hebben 30 soorten rijst in verschillende soorten en maten van verpakking. Bijvoorbeeld Pandan, Basmati, Japanse, Kleefrijst, zilvervliesrijst, zwarte rijst, rode rijst, lange korrels, gebroken korrels, noem maar op. Zoals Longtong, een rijstsoort die in geperforeerde zakjes is geperst. Door het koken perst  rijst zichzelf ineen in het zakje. De rijst zou erna in schijfjes gesneden en gepresenteerd kunnen worden in een bananenblad (daun pisang) zoals in Indonesië. Het één smaakt beter bij de ene keuken en de ander weer bij een andere keuken. Vraag ons gerust om advies welke geschikt is voor welk gerecht.

Ook Noedels daar hebben we 60 soorten van. Instant noedels voor als tussendoortje of als je ‘s avonds laat nog trek hebt. Echter ook de traditionele noedels voor Ramen of voor Chinese bami. 

PEULVRUCHTEN

Meer en meer leren we aardappels en spagetti te vervangen door gezonder exotische varianten. Wist je dat we ook hier een breed assortiment hebben?

Lekker bijgerechten en vervangers zijn bijvoorbeeld: Bulgur, Couscous, Linzen (rode, gele, groene), bonen (rode, bruine, zwarte, witte, kidney), dahl (Indiaas bijgerecht), Boekweit.

Ze zijn erg vullend, lekker, gevarieerd en ook nog eens erg gezond. Mocht je een low-carb dieet willen volgen of op je lijn willen letten, dan kun je hier van alles vinden.

100 SOORTEN KRUIDEN

Niet alleen in Azië maar om in de keuken als keukenprins of prinses uit te blinken, heb je iets meer nog dan zout en peper. Wij verkopen zelf verpakte kruiden en zijn de go-to kruidenier. Alles wat je in een supermarkt vindt, kun je bij ons vinden maar dan nog goedkoper. Alles wat je niet in de supermarkt vindt, vind je hier ook. Kom daarom gerust even rondneuzen of geef ons een belletje. 

De verpakkingen zijn meestal 100 gram, dus je kunt er wel een tijdje mee doen. Bekende kruiden zoals Kurkuma, Dille, Cardamom, Kaneel, Anijs, Speculaas, Oregano, Basilicum, Gember maar ook de minder bekende, zoals vijf kruiden poeder, kemirienoten , trassie , keuken tamarinde, salam blad , sereh , djeroek blad, Laos, spekkoek kruiden. Ja, zelfs deze hebben we! We doen er alles aan om uw gerechten smaakvol te krijgen.